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全集日本の食文化 第8巻 利用可

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1997.10 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ｾﾞﾝ/737199 1107371990 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 全集日本の食文化 第8巻
巻の書名 異文化との接触と受容
著者 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版年 1997.10
ページ数 10,302p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
ISBN 4-639-01468-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
お茶と辞書 前坊 洋／著 3-16
唐風十題 青木 正児／著 17-34
文明開化と食物 岡田 章雄／著 35-72
牛肉史談(附・豚肉の事) 新村 出／著 73-78
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子／著 79-108
味わう異国情緒 沼田 次郎／著 109-118
西洋の食文化受容の過程と教育 草間 俊郎／著 119-142
「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田 喜代子／著 143-162
近代日本の食文化における「西洋」の受容 カタジーナ・チフィエルトカ／著 163-182
北海道の洋食文化に関する研究 山塙 圭子／著 183-204
牛乳屋物語 釼持 計夫／著 205-214
沖縄の肉食文化に関する一考察 金城 須美子／著 215-242
琉球王府の外交用泡盛 宮城 栄昌／著 243-264

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