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魚肉ねり製品の製造管理とHACCP 利用可

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 1997.9 -- 667.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.54/ﾆﾎ/735449 1107354499 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 魚肉ねり製品の製造管理とHACCP
叢書名 食品保全研究シリーズ
著者 日本食品保全研究会 ／編集  
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 1997.9
ページ数 202p
大きさ 26cm
一般注記 監修:河端俊治 春田三佐夫
一般件名 ねり製品 , 食品衛生
内容紹介 1.魚肉ねり製品概論 2.魚肉ねり製品安全確保対策 3.魚肉ねり製品構造にかかわる一般衛生管理事項 4.魚肉ねり製品の品目別HACCP導入事例<ソフトカバー>
ISBN 4-8058-1637-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 667.5

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