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フランス菓子947製菓法 利用可

ジョゼフ・コッシェ／[ほか]著 -- モーリス・カンパニー -- 1997.9 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.6/ｺﾂ/734604 1107346049 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フランス菓子947製菓法
著者 ジョゼフ・コッシェ ／[ほか]著, モーリス・カンパニー ／訳  
出版地 東京
出版者 モーリス・カンパニー
出版年 1997.9
ページ数 368p
大きさ 26cm
一般注記 日本語版監修:平田憲巳 松浦惇
翻訳原書名注記 原タイトル:Maîtriser la pâtisserie
一般件名 菓子
内容紹介 初心者向けにフランス菓子の基本的知識と技術を解説。全体をとおしての優れた分類と配合表、豊富なイラストによる詳細な手順説明など基礎的事項をわかりやすくまとめる。
ISBN 4-7952-3835-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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