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酒造りの不思議 利用可

秋山 裕一／著 -- 裳華房 -- 1997.8 -- 588.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/588.5/ｱｷ/733496 1107334960 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 酒造りの不思議
叢書名 ポピュラーサイエンス
著者 秋山 裕一 ／著  
出版地 東京
出版者 裳華房
出版年 1997.8
ページ数 156p
大きさ 19cm
一般件名 酒
内容紹介 日本酒の造り方の詳しい説明を中心に、ビールやワイン、蒸留酒の造り方を紹介。日本酒だけに生育する特殊な細菌・火落菌や酵母の話、日本酒の2000年の歴史など、興味深い話が盛り沢山。
ISBN 4-7853-8663-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.5

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