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フランス料理のおいしいコツ事典 利用可

ベルナール・ロワゾー／著 -- 同朋舎出版 -- 1997.8 -- 596.23

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本館 書庫２上 Map B/596.23/ﾛﾜ/731159 1107311590 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フランス料理のおいしいコツ事典
著者 ベルナール・ロワゾー ／著, 三木 敏彦 ／監訳, 須山 泰秀 ／監訳  
出版地 東京
出版者 同朋舎出版
出版年 1997.8
ページ数 150p
大きさ 23cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Trucs,astuces et tours de main
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 アンチョビの塩抜き、完璧なブイヨンの作り方、フランベのときの大事な条件など、フランス料理のちょっとしたコツ450余を伝授。「レシピは知っているけど、どうもうまく作れない」という悩みもこれで解消。
ISBN 4-8104-2373-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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