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献立学
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熊倉 功夫/編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596
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所蔵館
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棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
書庫2上
Map
B/596/クマ/725943
1107259435
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
献立学
叢書名
21世紀の調理学
著者
熊倉 功夫
/編著,
川端 晶子
/編著
出版地
東京
出版者
建帛社
出版年
1997.5
ページ数
260p
大きさ
22cm
一般注記
共著:伊藤和枝ほか
一般件名
料理
内容紹介
1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
ISBN
4-7679-6402-4
分類番号
596
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関連メディア
/T170P55044
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