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献立学 利用可

熊倉 功夫／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596/ｸﾏ/725943 1107259435 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 献立学
叢書名 21世紀の調理学
著者 熊倉 功夫 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 1997.5
ページ数 260p
大きさ 22cm
一般注記 共著:伊藤和枝ほか
一般件名 料理
内容紹介 1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
ISBN 4-7679-6402-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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