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    会田誠
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美味学 利用可

増成 隆士／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596

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本館 書庫２上 Map B/596/ﾏｽ/725941 1107259417 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 美味学
叢書名 21世紀の調理学
著者 増成 隆士 ／編著, 川端 晶子 ／編著  
責任表示注記 共著:山本隆ほか
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 1997.5
ページ数 316p
大きさ 22cm
一般件名 美食
内容紹介 1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学
ISBN 4-7679-6403-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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