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ロビュションの食材事典 利用可

ジョエル・ロビュション／著 -- 柴田書店 -- 1997.5 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾛﾋﾞ/724365 1107243650 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ロビュションの食材事典
副書名 四季を彩る52の食材と料理
著者 ジョエル・ロビュション ／著, 福永 淑子 ／訳  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 1997.5
ページ数 239p
大きさ 27cm
一般注記 日本語版監修:服部幸応
翻訳原書名注記 原タイトル:Les dimanches de Joёl Robuchon
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の52の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。
ISBN 4-388-05806-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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