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食品工業技術概説
利用可
堀内 久弥/編集 -- 恒星社厚生閣 -- 1997.4 -- 588
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所蔵館
場所
棚番号
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貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
20
/588/ホリ/723716
1107237160
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食品工業技術概説
著者
堀内 久弥
/編集,
高野 克己
/編集
出版地
東京
出版者
恒星社厚生閣
出版年
1997.4
ページ数
348p
大きさ
21cm
一般注記
監修:鴨居郁三
一般件名
食品工業
内容紹介
わが国における主要な食品の加工製造業の現状、最新の製造工程の概略などについて解説。従来の「食品加工学」とは視点を変えた食品工業技術の教科書。
ISBN
4-7699-0846-6
分類番号
588
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関連メディア
/T170P55044
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