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和食の履歴書 利用可

平野 雅章／著 -- 淡交社 -- 1997.4 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ﾋﾗ/723248 1107232487 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 和食の履歴書
副書名 食材をめぐる十五の物語
著者 平野 雅章 ／著  
出版地 京都
出版者 淡交社
出版年 1997.4
ページ数 277p
大きさ 21cm
一般件名 食物-歴史 , 料理(日本)-歴史
内容紹介 すし、貝、みそ、納豆、豆腐、燻製、にんにく、かまぼこ、弁当、活魚、残飯、すき焼、てんぷら、どんぶり、焼きとり、日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の15品を魯山人の愛弟子が辿る。
ISBN 4-473-01501-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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