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フードサイエンス 利用可

宮川 金二郎／[ほか]共著 -- 化学同人 -- 1997.2 -- 498.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.51/ﾐﾔ/740754 1107407547 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フードサイエンス
副書名 新しい食品学総論
叢書名 ヘルス・サイエンスシリーズ
著者 宮川 金二郎 ／[ほか]共著  
出版地 京都
出版者 化学同人
出版年 1997.2
ページ数 134p
大きさ 26cm
一般件名 食品
内容紹介 1.食品とは 2.食品のおもな成分 3.食品の微量成分 4.有毒物質 5.酸素と食品 6.官能検査 7.機能性食品 8.食品のレオロジー<ソフトカバー>
ISBN 4-7598-0571-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

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