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全集日本の食文化 第4巻 利用可

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1997.1 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ｾﾞﾝ/716337 1107163370 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 全集日本の食文化 第4巻
巻の書名 魚・野菜・肉
著者 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版年 1997.1
ページ数 10,304p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
ISBN 4-639-01418-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
『新猿楽記』食物考 尾崎 直臣／著 15-32
四国、中国、宇和島かまぼこの特色 清水 亘／著 33-42
食生活現代史の一視点 江原 恵／著 43-64
あわびの歴史 高山 直子／著 65-80
肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰 柴田 恵司／著 81-104
野菜の系譜 青葉 高／著 105-116
蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について 渡辺 正／著 117-152
わが国の野菜と文化 矢沢 進／著 153-162
江戸のみかん 塚本 学／著 163-198
酥酪考 和仁 皓明／著 199-228
中世の狩猟・漁撈と庶民生活 原田 信男／著 229-240
食卓の牛肉 宮崎 昭／著 241-252
肉ジャガとスキヤキ 吉田 忠／著 253-262
江戸時代の料理本にみるたまご料理について 松本 仲子／著 263-286

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