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江戸の酒
利用可
吉田 元/著 -- 朝日新聞社 -- 1997.1 -- 588.52
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状態
本館
書庫2上
Map
B/588.52/ヨシ/722164
1107221643
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
江戸の酒
副書名
その技術・経済・文化
叢書名
朝日選書
著者
吉田 元
/著
出版地
東京
出版者
朝日新聞社
出版年
1997.1
ページ数
235p
大きさ
19cm
一般件名
清酒-歴史
内容紹介
甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
ISBN
4-02-259669-4
分類番号
588.52
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関連メディア
/T170P55044
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