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古代日本のチーズ 利用可

広野 卓／著 -- 角川書店 -- 1996.10 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/383.8/ﾋﾛ/712725 1107127258 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 古代日本のチーズ
叢書名 角川選書
著者 広野 卓 ／著  
出版地 東京
出版者 角川書店
出版年 1996.10
ページ数 241p
大きさ 19cm
一般件名 チーズ , 乳製品
内容紹介 聖徳太子の時代から奈良・平安期の最盛期を経て鎌倉末期まで、貴族の食文化の中にチーズが存在していた。次々と発見される木簡の最新史料が、古代チーズの物性とその貢納制度を物語る。
ISBN 4-04-703277-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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