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食品学総論 利用可

加藤 保子／編集 -- 南江堂 -- 1996.9 -- 498.51

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本館 書庫１上 Map B/498.51/ｶﾄ/740756 1107407565 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品学総論
叢書名 栄養・健康科学シリーズ
著者 加藤 保子 ／編集  
出版地 東京
出版者 南江堂
出版年 1996.9
ページ数 240p
大きさ 26cm
版表示 改訂第2版
一般注記 執筆:加藤保子ほか
一般件名 食品
内容紹介 1.序論 2.食品の主要成分 3.食品のし好・有害成分 4.食品成分間の反応 5.食品の機能性 6.食品の物性 7.官能検査 8.食品成分表<ソフトカバー>
ISBN 4-524-21226-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

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