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読む食辞苑 利用可

小林 弘／著 -- 同文書院 -- 1996.6 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/596.21/ｺﾊﾞ/703323 1107033231 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 読む食辞苑
副書名 日本料理ことば尽くし
著者 小林 弘 ／著  
出版地 東京
出版者 同文書院
出版年 1996.6
ページ数 335p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 日本料理について、これまであまり取り上げられなかった調理場用語や作法、調理用具、食材、食器、各種料理など、それぞれの「ことば」にある故事来歴を解説する。
ISBN 4-8103-0027-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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