資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

あぶら(油脂)の話 利用可

藤谷 健／著 -- 裳華房 -- 1996.6 -- 576

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/576/ﾌｼﾞ/702779 1107027790 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル あぶら(油脂)の話
叢書名 ポピュラーサイエンス
著者 藤谷 健 ／著  
出版地 東京
出版者 裳華房
出版年 1996.6
ページ数 117p
大きさ 19cm
一般件名 油脂
内容紹介 サラダ油、マヨネーズ、セッケンなどの形で私たちが触れることの多いあぶら(油脂)。油脂の酸化や融点などその独特の性質を、食用油脂の例を上げて、わかりやすく解説する。
ISBN 4-7853-8644-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 576

ページの先頭へ