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食品物性用語辞典 利用可

種谷 真一／[ほか]共著 -- 養賢堂 -- 1996.4 -- 498.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R7 R/498.51/ﾀﾈ/740751 1107407510 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 食品物性用語辞典
著者 種谷 真一 ／[ほか]共著  
出版地 東京
出版者 養賢堂
出版年 1996.4
ページ数 212p
大きさ 22cm
一般件名 食品-辞典
内容紹介 食品物性は体系化されているわけではないが、学問の境界領域を多分に包含していて様々な分野の専門用語に出会う。各分野から食品物性に関わる用語をまとめた。学生から現場の技術者まで対象としている。
ISBN 4-8425-9610-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

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