資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品学各論 利用可

沖谷 明紘／編集 -- 朝倉書店 -- 1996.4 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.51/ｵｷ/698685 1106986857 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品学各論
叢書名 現代栄養科学シリーズ
著者 沖谷 明紘 ／編集, 本間 清一 ／編集  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 1996.4
ページ数 204p
大きさ 21cm
一般件名 食品
内容紹介 四訂の日本食品標準成分表にとりあげられている食品を主に、多岐にわたる食品の性質や特徴、成分、利用方法などを解説。食品の内容を科学的に正しく理解する必要のある職にかかわる仕事の人々に。
ISBN 4-254-61611-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

ページの先頭へ