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図説江戸料理事典 利用可

松下 幸子／著 -- 柏書房 -- 1996.4 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/596.21/ﾏﾂ/701605 1107016052 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 図説江戸料理事典
著者 松下 幸子 ／著  
出版地 東京
出版者 柏書房
出版年 1996.4
ページ数 444p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 江戸時代の料理や料理用語について、当時の料理書にもとづき、原文を引用しながら解説した食文化百科。「博奕汁」「鋤焼」など、約600の料理法を収録、200点近い図版を満載した。
ISBN 4-7601-1243-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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