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1 件中、 1 件目
カステラ文化誌全書
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粟津 則雄/ほか著 -- 平凡社 -- 1995.11 -- 383.8
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
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貸出利用
状態
本館
4階社会
Map
56
H/383.8/フク/694307
1106943072
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
カステラ文化誌全書
副書名
East meets West
著者
粟津 則雄
/ほか著
出版地
東京
出版者
平凡社
出版年
1995.11
ページ数
239p
大きさ
31cm
一般件名
菓子
,
スペイン-紀行・案内記
,
ポルトガル-紀行・案内記
内容紹介
カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのルーツを訪ねてイベリア半島を訪ね、16世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。
ISBN
4-582-82892-2
分類番号
383.8
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関連メディア
/T170P55044
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