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魚介類の鮮度判定と品質保持 利用可

渡辺 悦生／編 -- 恒星社厚生閣 -- 1995.10 -- 667

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本館 書庫２上 Map B/667/ﾜﾀ/687871 1106878715 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 魚介類の鮮度判定と品質保持
叢書名 水産学シリーズ
著者 渡辺 悦生 ／編  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 1995.10
ページ数 126p
大きさ 22cm
一般件名 水産物 , 品質管理
内容紹介 1.高速液体クロマトグラフ 2.テクスチャー測定器 3.バイオセンサ 4.電気的センサ 5.近赤外分光器 6.鮮度と微生物 7.鮮度と風味 8.鮮度と加工適性 ほか3章
ISBN 4-7699-0807-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 667

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