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サイコレオロジーと咀嚼 利用可

川端 晶子／責任編集 -- 建帛社 -- 1995.7 -- 491.343

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/491.34/ｶﾜ/681908 1106819080 閲可 貸可 協可 －

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タイトル サイコレオロジーと咀嚼
副書名 食べ物のおいしさ-その文化と科学
著者 川端 晶子 ／責任編集, 斎藤 滋 ／責任編集  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 1995.7
ページ数 238p
大きさ 22cm
一般注記 監修:日本咀嚼学会
一般件名 咀嚼 , 食品 , 味覚
内容紹介 サイコレオロジーとは、主として物質(食品)のレオロジー(変形と流動に関する科学)的性質に対応する人間の反応に関する研究。日本咀嚼学会で開催したシンポジウム「サイコレオロジーと咀嚼」を一冊にまとめた。
ISBN 4-7679-6060-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 491.343

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