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フランス料理用語辞典 利用可

山本 直文／[著] -- 白水社 -- 1995.3 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/596.23/ﾔﾏ/672890 1106728905 閲可 貸否 協否 －

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タイトル フランス料理用語辞典
著者 山本 直文 ／[著], 日仏料理協会 ／編  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 1995.3
ページ数 332p
大きさ 20cm
一般注記 協力:佐原秋生 河村育三
一般件名 料理(西洋)-フランス-辞典
内容紹介 西洋料理界のバイブル、山本直文著「仏英和料理用語辞典」をフランス語とフランスで使われている外国語にしぼって増補大改訂。食材、調理、ワイン、チーズ、菓子、サーヴィスなどの用語も豊富に収録。
ISBN 4-560-00030-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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