中林 敏郎/[ほか]共著 -- 弘学出版 -- 1995.2 -- 619.89

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 4階自然 Map 52 /619.89/ナカ/671876 1106718767 閲可 貸可 協可

資料詳細

タイトル コーヒー焙煎の化学と技術
著者 中林 敏郎 /[ほか]共著  
出版地 川崎
出版者 弘学出版
出版年 1995.2
ページ数 196p
大きさ 27cm
一般件名 コーヒー
内容紹介 1.コーヒーの歴史 2.コーヒー生豆の生産 3.生豆の化学成分 4.焙煎の化学 5.コーヒーの香り 6.コーヒーの製造技術 7.品質指標と品質管理 8.コーヒーと健康
ISBN 4-87492-089-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.89