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食品工学ポケットブック 利用可

種谷 真一／著 -- 工業調査会 -- 1994.11 -- 588.036

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/588/ﾀﾈ/666078 1106660783 閲可 貸否 協否 －

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タイトル 食品工学ポケットブック
著者 種谷 真一 ／著  
出版地 東京
出版者 工業調査会
出版年 1994.11
ページ数 327p
大きさ 18cm
一般件名 食品工学-便覧
内容紹介 食品工学の対象には、化学工学の単位操作、原料の農・畜・水産物の生物体、食品としての工学的手法と幅広く含まれる。これら全てを取り上計算式を多く挙げて更に理解が深められるよう工夫された1冊。
ISBN 4-7693-4093-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.036

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