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魚の科学 利用可

鴻巣 章二／監修 -- 朝倉書店 -- 1994.10 -- 664.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/664.6/ｱﾍﾞ/662842 1106628427 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 魚の科学
叢書名 シリーズ《食品の科学》
著者 鴻巣 章二 ／監修, 阿部 宏喜 ／編, 福家 眞也 ／編  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 1994.10
ページ数 10,186p
大きさ 22cm
一般件名 魚類
内容紹介 魚食と健康という観点に立って魚貝類について解説した書。「魚食のすすめ」に科学的拠り所を与えることに主眼を置き、このところめざましく進展している魚介類研究の最先端の知識をわかりやすく述べたものである。
ISBN 4-254-43036-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 664.6

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