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動物タンパク質食品 利用可

菊池 栄一／編著 -- 朝倉書店 -- 1994.5 -- 498.55

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本館 書庫１上 Map B/498.55/ｷｸ/652289 1106522894 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 動物タンパク質食品
著者 菊池 栄一 ／編著  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 1994.5
ページ数 200p
大きさ 22cm
一般件名 蛋白質
内容紹介 食品の中から特に良質な動物タンパク質について取り上げ、その基礎的な知識をもとに、動物タンパク質のもつ機能的役割を科学的に整理し解説する。健康と大きなかかわりをもつ動物タンパク質の魅力的な要素を明らかにする。
ISBN 4-254-43057-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.55

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