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1 件中、 1 件目
食品製造科学
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露木 英男/[ほか]共著 -- 建帛社 -- 1994.4 -- 588
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本館
書庫2上
Map
B/588/ツユ/651926
1106519262
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食品製造科学
著者
露木 英男
/[ほか]共著
出版地
東京
出版者
建帛社
出版年
1994.4
ページ数
376p
大きさ
22cm
一般件名
食品加工
内容紹介
目次:第1章 緒論 第2章 日本の食品製造業の現況 第3章 食品原料の成分 第4章 食品製造と酵素 第5章 食品製造と微生物 第6章 食品保存法 第7章 食品製造単位操作 第8章 新食品製造技術 第9章 農産食品 他2章
ISBN
4-7679-6056-8
分類番号
588
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関連メディア
/T170P55044
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