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わが輩は料理長である 利用可

嶋村 光夫／著 -- 日本ヴォーグ社 -- 1994.3 -- 596.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.04/ｼﾏ/646027 1106460272 閲可 貸可 協可 －

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タイトル わが輩は料理長である
副書名 シェフの人間学
著者 嶋村 光夫 ／著  
出版地 東京
出版者 日本ヴォーグ社
出版年 1994.3
ページ数 254p
大きさ 20cm
一般件名 料理
内容紹介 たかが料理人という目で、私にいろいろ命令をしたら「だまれ! 私は料理長である」と…。人心をつかむ名人、当代一の人気料理長が新米の料理人から料理長になるまでを語る。彼の料理と人間性の秘密がいっぱい詰まっている。
ISBN 4-529-02441-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.04

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