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基礎日本料理教本 下 利用可

仲田 雅博／著 -- 柴田書店 -- 1993.7 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/596.21/ﾅｶ/630782 1106307823 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 基礎日本料理教本 下
著者 仲田 雅博 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 1993.7
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般注記 監修:山田晴一郎
一般件名 料理(日本)
内容紹介 これから日本料理を学ぶひとや経験の浅い板前さんたちに、しっかりした基礎技術を教える本。造り、和えもの、椀、焼きもの、煮ものなどの9章から成り、イラストによる解説も含めて紹介する。
ISBN 4-388-05700-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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