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食品の洗浄と異物除去
利用可
太田 静行/編 -- 地人書館 -- 1993.6 -- 588
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所蔵館
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棚番号
請求記号
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状態
本館
書庫2上
Map
B/588/オオ/627906
1106279068
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食品の洗浄と異物除去
叢書名
ニュー エンジニアリング ライブラリー
著者
太田 静行
/編,
中山 正夫
/編
出版地
東京
出版者
地人書館
出版年
1993.6
ページ数
233p
大きさ
22cm
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
殺菌
内容紹介
食品原料の異物除去、洗浄・殺菌は食品加工の乾燥や混合などと共に、食品工学の一部として考えなければならない。様々な食品の洗浄・殺菌法、洗浄剤の種類を紹介する。
ISBN
4-8052-0437-0
分類番号
588
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関連メディア
/T170P55044
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