FAO/[編] -- 建帛社 -- 1993.5 -- 616.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫2上 Map B/616.7/コク/626599 1106265993 閲可 貸可 協可

資料詳細

タイトル 豆類の栄養と加工
著者 FAO /[編], 渡辺 篤二 /訳監修, 大久保 一良 /訳監修  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 1993.5
ページ数 295p
大きさ 22cm
一般件名 豆類
内容紹介 82年及び89年にFAOから刊行された食糧及び栄養解説のシリーズの2冊をまとめて翻訳したもの。豆類の栄養と利用法を主内容として、生産、消費、成分組成、分布、調理加工法などが各論的に解説されている。
ISBN 4-7679-6054-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 616.7