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豆類の栄養と加工
利用可
FAO/[編] -- 建帛社 -- 1993.5 -- 616.7
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状態
本館
書庫2上
Map
B/616.7/コク/626599
1106265993
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
豆類の栄養と加工
著者
FAO
/[編],
渡辺 篤二
/訳監修,
大久保 一良
/訳監修
出版地
東京
出版者
建帛社
出版年
1993.5
ページ数
295p
大きさ
22cm
一般件名
豆類
内容紹介
82年及び89年にFAOから刊行された食糧及び栄養解説のシリーズの2冊をまとめて翻訳したもの。豆類の栄養と利用法を主内容として、生産、消費、成分組成、分布、調理加工法などが各論的に解説されている。
ISBN
4-7679-6054-1
分類番号
616.7
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関連メディア
/T170P55044
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