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牛乳成分の特性と健康 利用可

山内 邦男／[ほか]責任編集 -- 光生館 -- 1993.6 -- 498.5

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本館 書庫２上 Map B/648.12/ﾔﾏ/626309 1106263095 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 牛乳成分の特性と健康
著者 山内 邦男 ／[ほか]責任編集  
出版地 東京
出版者 光生館
出版年 1993.6
ページ数 239p
大きさ 22cm
一般注記 監修:日本栄養・食糧学会
一般件名 牛乳
内容紹介 1992年の日本栄養・食糧学会のシンポジウムの講演をまとめたもの。「牛乳たんぱく質の抗原性とその低減化」など、牛乳成分の栄養学的特性についての最新の研究をあつめる。
ISBN 4-332-04031-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.5

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