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醸造学 利用可

野白 喜久雄／[ほか]編 -- 講談社 -- 1993.3 -- 588.51

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本館 書庫２上 Map B/588.51/ﾉｼﾞ/619423 1106194238 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 醸造学
著者 野白 喜久雄 ／[ほか]編  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 1993.3
ページ数 222p
大きさ 22cm
版表示 改訂
一般件名 醸造
内容紹介 1.微生物の種類と働き 2.微生物の酵素 3.酒類総説 4.清酒 5.みりん 6.焼酎 7.ビール 8.ワイン 9.ウイスキー,ブランデー 10.スピリッツ 11.リキュール 12.みそ 13.しょうゆ 14.食酢
ISBN 4-06-153706-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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