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蕎麦つゆ江戸の味 利用可

藤村 和夫／著 -- ハート出版 -- 1992.7 -- 596.38

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本館 書庫２上 Map B/596.3/ﾌｼﾞ/602631 1106026312 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 蕎麦つゆ江戸の味
著者 藤村 和夫 ／著  
出版地 東京
出版者 ハート出版
出版年 1992.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
一般件名 そば
内容紹介 江戸の味の基本は、何といっても「蕎麦」。そして、その蕎麦の味を引き立て、旨味を演出する「蕎麦つゆ」は、大事な役者である。そばに関する豊富な知識と、ユニークな語りで知られる著者が描くそばの世界。
ISBN 4-938564-98-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.38

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