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図解食品加工学 利用可

西山 隆造／共著 -- オーム社 -- 1992.5 -- 588

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本館 書庫２上 Map B/588/ﾆｼ/596797 1105967973 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 図解食品加工学
副書名 理論と実習
著者 西山 隆造 ／共著, 安楽 豊満 ／共著  
出版地 東京
出版者 オーム社
出版年 1992.5
ページ数 171p
大きさ 21cm
一般件名 食品加工
内容紹介 食品加工を身近なものとしていっそう理解しやすくするために理論と実習を1冊に集大成。図表を中心に操作手順に基づいて解説した、大学・短大・専門学校の栄養士、管理栄養士養成課程のためのテキスト。
ISBN 4-274-12901-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588

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