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食生活と食品素材 利用可

日本家政学会／編 -- 朝倉書店 -- 1992.3 -- 498.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.52/ﾆﾎ/597402 1105974029 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食生活と食品素材
叢書名 家政学シリーズ
著者 日本家政学会 ／編  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 1992.3
ページ数 198p
大きさ 21cm
一般件名 食品
内容紹介 家政学シリーズのうちの1冊。従来の農学・医学系の食品学、栄養素の化学のよせあつめではなく、「生活に根ざした学問」という明確な視点をもって編んだ食品の科学書。最近の食品素材の生産方式、食糧需給についても多くの紙面をさいている。
ISBN 4-254-60560-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.5

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