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1 件中、 1 件目
食生活と食品素材
利用可
日本家政学会/編 -- 朝倉書店 -- 1992.3 -- 498.5
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棚番号
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状態
本館
書庫1上
Map
B/498.52/ニホ/597402
1105974029
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食生活と食品素材
叢書名
家政学シリーズ
著者
日本家政学会
/編
出版地
東京
出版者
朝倉書店
出版年
1992.3
ページ数
198p
大きさ
21cm
一般件名
食品
内容紹介
家政学シリーズのうちの1冊。従来の農学・医学系の食品学、栄養素の化学のよせあつめではなく、「生活に根ざした学問」という明確な視点をもって編んだ食品の科学書。最近の食品素材の生産方式、食糧需給についても多くの紙面をさいている。
ISBN
4-254-60560-9
分類番号
498.5
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関連メディア
/T170P55044
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