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新食品開発用素材便覧 利用可

吉積 智司／[ほか]編 -- 光琳 -- 1991.12 -- 498.52

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本館 書庫２上 Map B/588/ﾖｼ/633920 1106339200 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 新食品開発用素材便覧
著者 吉積 智司 ／[ほか]編  
出版地 東京
出版者 光琳
出版年 1991.12
ページ数 643p
大きさ 27cm
一般件名 食品-便覧
内容紹介 <1>総論 <2>各論 1.食物繊維 2.乳酸菌類 3.オリゴ糖 4.茶抽出物 5.高級(長鎖)アルコール 6.糖アルコール 7.甘味料 8.脂肪酸 9.蛋白質 10.配糖体 11.リン脂質 12.ミネラル類 13.その他
ISBN 4-7712-9114-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.52

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