資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

美味しさを測る 利用可

都甲 潔／著 -- 講談社 -- 1991.8 -- 464

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/491.37/ﾄｺ/577989 1105779893 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 美味しさを測る
副書名 舌を超えた驚異の味センサ
叢書名 ブルーバックス
著者 都甲 潔 ／著, 山藤 馨 ／著  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 1991.8
ページ数 219,3p
大きさ 18cm
一般件名 バイオセンサ , 味覚
内容紹介 美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された<味センサ>の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
ISBN 4-06-132884-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 464

ページの先頭へ