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食品・そのミクロの世界 利用可

種谷 真一／[ほか]共著 -- 槇書店 -- 1991.5 -- 498.53

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本館 書庫１上 Map B/498.51/ﾀﾈ/572654 1105726540 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品・そのミクロの世界
副書名 電子顕微鏡による立体写真集
著者 種谷 真一 ／[ほか]共著  
出版地 東京
出版者 槇書店
出版年 1991.5
ページ数 184p
大きさ 27cm
一般注記 付:ステレオスコープ(1枚)
一般件名 食品化学 , 電子顕微鏡
内容紹介 農産加工品、乳製品、油脂食品、調味料、食肉加工品、菓子類、その他の食品の中で代表的食品をとりあげ、それらの食品の特徴とする構造を電子顕微鏡写真によって明らかにする。また簡単な試料作成法と電子顕微鏡の解説を付す。
ISBN 4-8375-0599-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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