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最新食品学各論 利用可

坂村 貞雄／[ほか]編 -- 三共出版 -- 1991.5 -- 498.51

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本館 書庫１上 Map B/498.51/ｻｶ/569564 1105695640 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 最新食品学各論
著者 坂村 貞雄 ／[ほか]編, 池添 博彦 ／[ほか]共著  
出版地 東京
出版者 三共出版
出版年 1991.5
ページ数 224p
大きさ 21cm
一般件名 食品
内容紹介 昭和62年より実施された管理栄養士・栄養士養成カリキュラムにのっとり、日常摂取する食品について解説。管理栄養士国家試験基準を参考に、食品を植物性食品、動物性食品、油脂、調味料、香辛料および微生物利用食品に分類して解説する。
ISBN 4-7827-0272-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

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