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調味料 利用可

河野 友美／編 -- 真珠書院 -- 1991.4 -- 596

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.03/ｺｳ/569337 1105693378 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 調味料
叢書名 新・食品事典
著者 河野 友美 ／編  
出版地 東京
出版者 真珠書院
出版年 1991.4
ページ数 281p
大きさ 19cm
一般件名 調味料
内容紹介 調味料というものは、料理や食品の味を整えるだけではなく、食品に物性的変化を与えたり、また保存面においても大きな役割を果たす。本書は、時代の変化にともない、登場した調味料なども加え、より充実。これ1冊で「調味料のすべて」がわかります。
ISBN 4-88009-107-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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