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最新食品加工学 利用可

鮫島 邦彦／[ほか]共著 -- 三共出版 -- 1991.4 -- 588

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本館 書庫２上 Map B/588/ｻｶ/568345 1105683451 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 最新食品加工学
著者 鮫島 邦彦 ／[ほか]共著, 坂村 貞雄 ／[ほか]編  
出版地 東京
出版者 三共出版
出版年 1991.4
ページ数 216p
大きさ 21cm
一般件名 食品加工
内容紹介 昭和60年の法改正の管理栄養士・栄養士養成課程のカリキュラム変更に沿って作られたテキスト。管理栄養士国家試験出題基準を参考に編集されているが、食品加工学を初めて学ぶ人にも理解できるように平易な記述で解説されている。
ISBN 4-7827-0270-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588

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