資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品学総論 利用可

新美 康隆／[ほか]編集 -- 中央法規出版 -- 1991.4 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.51/ﾆｲ/568133 1105681330 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品学総論
叢書名 健康・栄養・食生活教育シリーズ
著者 新美 康隆 ／[ほか]編集  
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 1991.4
ページ数 259p
大きさ 21cm
一般件名 食品
内容紹介 1.食品 2.食品成分表 3.食品の成分 4.食品成分の変化 5.食品の発酵と腐敗 6.食品の物性 7.食品の官能検査
ISBN 4-8058-0811-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

ページの先頭へ