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食料工業 利用可

桜井 芳人／[ほか]編 -- 恒星社厚生閣 -- 1962 -- 588

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２下 Map B/588/ｻ/ 1101055732 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食料工業
著者 桜井 芳人 ／[ほか]編  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 1962
ページ数 749p
大きさ 27cm
一般注記 文献:章末
一般件名 食品工業
分類番号 588

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食料工業概説 桜井 芳人／著
米大麦の貯蔵と加工 谷 達雄／著
小麦の製粉とその加工品 池内 秀一／ほか著
製糖 増田 政忠／著
澱粉 鈴木 繁男／著
澱粉糖 鈴木 繁男／著
製菓 伊藤 俊男／著
製油と油脂製品 後藤 道生／ほか著
製茶 鳥井 秀一／著
園芸食品 三浦 洋／著
酒類 鈴木 明治／ほか著
ビール 西村 資治／著
酵母 西村 資治／著
醬油とソース 梅田 勇雄／著
味噌 中野 政弘／著
牛乳 津郷 友吉／著
乳製品 守屋 盛秀／著
畜肉 斉藤 義蔵／著
肉加工 斉藤 道雄／著
鶏肉・卵とその加工 波多野 正／著
魚肉加工 東 秀雄／著
水産油脂と魚粉 東 秀雄／著
海藻類 高橋 武雄／著
食品冷凍 加藤 舜郎／著
食品乾燥 源生 一太郎／著
食品包装 横関 源延／著
缶・ビン詰 藤巻 正生／著
食品添加物 天野 慶之／著
食塩 杉 二郎／著
香辛料 山西 貞／著
食品の香料と色素 伊藤 英雄／著
化学調味料 戸井 文一／著
酵素製品 中村 路一／著
食品工業における廃水問題 深井 麟之助／著

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