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食用加工油脂の知識 利用可

柳原 昌一／著 -- 幸書房 -- 1984.2 -- 576.16

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タイトル 食用加工油脂の知識
副書名 パン・洋菓子のための油脂化学
著者 柳原 昌一 ／著  
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 1984.2
ページ数 227p
大きさ 19cm
一般注記 参考文献:各章末
一般件名 食用油脂
ISBN 4-7821-0068-X 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 576.16

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