資料詳細

植物性食品の色素・香味・組織利用可

N.A.Michael Eskin／著 -- 医歯薬出版 -- 1983.11 -- 498.53

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	場所	棚番号	請求記号	資料コード	貸出利用	状態
本館	書庫２下 Map		B/498.5/ｱ13/2	1100864472	閲可貸可協可	－

タイトル	植物性食品の色素・香味・組織
副書名	その化学と生化学
叢書名	食物科学選書
著者	N.A.Michael Eskin ／著, 川村信一郎／訳
出版地	東京
出版者	医歯薬出版
出版年	1983.11
ページ数	259p
大きさ	22cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Plant pigments,flavors and textures
一般件名	食品化学
分類番号	498.53