資料詳細

食品と水分活性利用可

John A.Troller／著 -- 学会出版センター -- 1981.12 -- 498.53

所蔵

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所蔵館	場所	棚番号	請求記号	資料コード	貸出利用	状態
本館	書庫２下 Map		B/498.5/ﾄ8/	1100865068	閲可貸可協可	－

タイトル	食品と水分活性
著者	John A.Troller ／著, J.H.B.Christian ／著, 平田孝／訳, 林徹／訳
出版地	東京
出版者	学会出版センター
出版年	1981.12
ページ数	262p
大きさ	22cm
翻訳原書名注記	原タイトル:Water activity and food
一般件名	食品化学
分類番号	498.53