門脇 基二／監修-- シーエムシー出版-- 2013.10--

日本栄養・食糧学会／監修-- 建帛社-- 2011.11--

日本栄養・食糧学会／監修-- 建帛社-- 2007.3--

野口 忠／編著-- 学会出版センター-- 2000.12--